• Chez Hoa

Salade de chou-rave

Aujourd’hui, je vous présente la recette de la salade de chou-rave, un plat bien préféré des vietnamiens en particulier au Nord du pays.


Etant une variété de chou, le chou-rave est une plante potagère très populaire au Vietnam. Il est un ingrédient important pour plusieurs plats dont la salade. Chez Hoa, le chou-rave est planté dans le potager de la famille, au bord du lac dans le parc publique. Il est souvent utilisé pour faire le potage, la salade, la sauce… ou est sauté avec d’autres légumes et cuit à l’eau.

La salade de chou-rave est très facile à faire, seulement 30 mn et puis tout est prêt !


Ingrédients pour deux personnes :

  • Un chou-rave

  • Une carotte

  • Coriandre

  • Vinaigre, citron, piment, sel, surcre

  • 50 grammes de cacahuètes

Salade de chou-rave


Préparation :

  • Préparer la vinaigrette : une cuillère de sel, deux cuillères de sucre, le jus d’un citron (ou bien de deux citrons). Mélanger.

  • Éplucher les racines de coriandre. Rincer abondamment puis égoutter.

  • Éplucher le chou-rave et la carotte. Rincer puis égoutter. Les couper en filaments. Mettre le tout dans un bol et verser un peu de vinaigre et de sel. Condimenter pendant quelques minutes puis presser. Jeter l’eau pressée. Réserver le reste.

  • Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans huile, à feu doux (attention à ne pas les brûler, cela va vite), puis les piler.

  • Verser la vinaigrette dans le bol de chou-rave et de carotte. Ajouter la viande de bœuf séché, les cacahuètes, la coriandre. Mélanger le tout.


Vous pouvez y ajouter un peu de la viande de boeuf séchée, ce sera très bon aussi.


Bon appétit !



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