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Gà nướng muối ớt - Poulet grillé au sel et piment

Poulet grillé au sel et au piment est un plat simple et facile à faire. Le poulet est bien doré, piquant avec le goût du sel et des épices. La peau est légèrement croustillante. Tout cela explique pourquoi ce plat est tellement apprécié par les gourmands vietnamiens.

Dans cet article, je vous présente une recette rapide que vous pourrez pratiquer sans problème chez vous.



Ingrédients

  • 1 poulet (1,5 - 2 kg)

  • 1 grand curcuma frais, 2 échalotes

  • 4 piments

  • Sel, poivre, nuoc mam, huile…

  • Herbes aromatiques selon votre goût (menthe, basilic, feuilles de salade, tia to, laitue de poisson…)

Poulet grillé au sel et au piment

Préparation

Le poulet

- Frotter du sel sur le poulet pour éliminer les odeurs puis bien laver

- Ensuite, utiliser un couteau pour tracer quelques lignes à la surface du poulet afin que lors de la marinade, le poulet soit plus facile à absorber les épices.


Bien laver le poulet

Préparation d’autres ingrédients

- Piler le curcuma et l'échalote pour prendre leur jus

- Piler le piment

- Faire la sauce pour mariner le poulet : 2 c.à.c nuoc mam + 1 c.à.c sel + 2 c.à.c huile + 2 c.à.c sucre + 1/2 c.à.c poivre + piment pilé. Tout mélanger.

- Bien laver les herbes aromatiques et les laisser égoutter


Les ingrédients principaux pour faire du poulet grillé

Mariner le poulet

- Mettre le poulet dans un grand bol

- Verser la sauce de marinade ci-dessus sur le poulet et frotter la sauce sur tout le poulet, même dans son ventre.

- Mettre le poulet dans le frigo pendant 30 mn


Griller le poulet

Par le four :

  • Mettre le four à 200 degrés pendant 10 mn à l’avance

  • Griller le poulet pendant 15 mn. Frotter le jus du curcuma et de l’échalote sur le poulet pour lui rendre une belle couleur. Env 2 fois.


Poulet grillé au sel et au piment
Griller le poulet au four

Par l'air fryer :

  • Griller à 200 degrés. Tourner le poulet toutes les 15mn et mettre le jus de curcuma sur le poulet pour lui rendre une belle couleur. Env 3-4 fois.


Poulet grillé au sel et au piment
Grillet le poulet par l'air fryer

Faire la sauce pour manger avec poulet

Il existe plusieurs types de sauce pour prendre avec le poulet grillé. Voici 3 options que vous pouvez tester pour choisir ce qui vous convient. Chacun a son goût !

  • Option 1 : Piler du sel et du piment selon votre goût. Mélanger avec le jus de citron vert + feuilles de citron vert finement coupées

  • Option 2 : 2 c.à.s de sucre, 1 c.à.s de sel, 1 c.à.s de jus de citron vert, poivre, 1 c.à.c de piment bien pilé. Tout mélanger.

  • Option 3 : Griller 1 c.à.s de sel. Puis piler. Mélanger : sel pilé + piment coupé en rondelle + poivre + jus de citron vert + feuilles de citron vert finement coupées.


Poulet grillé au sel et au piment
Faire la sauce pour le poulet grillé

À table !

Le poulet grillé devrait être doré, légèrement parfumé et absorbé d’épices. Il se sert avec de la sauce préparée dans l’étape 5, avec des herbes aromatiques. Certaines personnes le prend encore avec du pain grillé au miel et de la salade. C'est aussi très bon !

Remarque

  • En fonction du poids du poulet, vous pouvez augmenter les ingrédients. Ou si vous ne pouvez pas manger trop piquant, il est conseillé de diminuer les piments.

  • Vous pouvez griller le poulet au charbon de bois. Bien sur cette manière prend plus de temps. Mais ce n’est pas grave s’il fait beau et on part au camping.


Poulet grillé à la vietnamienne
Le poulet est grillé aux charbons de bois


Bon appétit à tous !


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