La soupe de tomates à l’oeuf est un plat populaire au Vietnam. Facile à faire et ne coûte pas cher du tout. Ce plat se sert chaud donc très bon pour nous pendant l’hiver car il nous réchauffe vraiment.
Je vous présente ci-dessous sa recette et vous pourrez la faire chez vous sans problème.
Ingrédients :
- 3 œufs de poulet
- 2 tomates
- 2 échalotes séchées,
- Ciboules
- Epices vietnamienes (bột canh), huile végétale
- Coriandres
Préparations :
1 – Laver les tomates et les couper en quartiers.
2 – Laver les ciboules, les coriandres et les émincer. Hacher les échalotes.
3 – Battre les œufs dans un bol.
4 – Dans une casserole, faire chauffer une cuillère de l’huile, faire sauter les échalotes hachées à feu doux. Puis ajouter la moitié de tomates et sauter le tout jusqu’à ce que les tomates sont bien écrasées.
5 - Ajouter une à deux cuillères de sel ou d’épices selon le goût. Augmenter le feu, ajouter de l’eau (en fonction de votre demande), le reste de tomates. Laisser bouillir une minute environ, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 2 minutes.
6 - Verser les œufs dans la casserole en mélangeant continuellement et doucement jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits (env 1 ou 2 mn seulement). Finalement, ajouter les ciboules, coriandres bien émincées, éteindre et servir chaud.
Parfois j’y ajoute aussi de la viande de porc hachée. La viande est sautée avec tomates et échalotes dans l’étape 4.
Bon appétit !